À l'intérieur de Porterhouse : Le premier bar à bières artisanales de Dublin

Bien avant que l'expression "bière artisanale" ne devienne un mot à la mode, il y avait Porterhouse. Ouvert en 1996 au cœur de Temple Bar, Porterhouse n'était pas un pub dublinois comme les autres : il a changé la donne pour les amateurs de bière. Un geste audacieux contre la bière fade et les robinets monopolistiques. Un endroit où les amateurs de bière pouvaient essayer quelque chose de différent, brassé avec caractère et servi avec fierté.

Aujourd'hui, bien que le brassage ait été délocalisé, Porterhouse reste une pierre angulaire de l'histoire de la bière artisanale irlandaise, avec les mêmes recettes, le même esprit et une équipe qui s'engage à perpétuer l'héritage.

Là où tout a commencé : 1996 à Temple Bar

Au milieu des années 90, la scène brassicole de Dublin était dominée par des bières blondes de grande consommation et un grand nombre de bières similaires. Porterhouse s'est démarqué en devenant le premier brewpub d'Irlande et en servant sa propre bière à une époque où c'était pratiquement du jamais vu.

Dès l'ouverture des portes, l'objectif était clair : faire les choses différemment. Brasser des bières avec de la personnalité. Créer un espace où se rencontrent de la bonne bière, de la bonne musique et de bonnes personnes. La Plain Porter originale est rapidement devenue culte et a reçu des récompenses à la hauteur de son succès.

Toujours la nôtre : Brassé par des partenaires, fabriqué à la manière de Porterhouse

Si Porterhouse ne brasse plus en interne, les bières n'ont pas perdu leur âme. Aujourd'hui, nos styles phares sont brassés en collaboration avec deux des brasseries indépendantes les plus respectées d'Irlande : Kinnegar et White Hag.

Ces partenaires ne se contentent pas de suivre un cahier des charges : ils se sont engagés à utiliser nos recettes originales et à rester fidèles aux traditions brassicoles qui ont fait de nous ce que nous sommes. Le résultat ? Une bière qui a le même goût qu'au premier jour, élaborée avec soin et livrée avec fierté.

Les bières qui ont construit la maison

Vous trouverez toujours nos classiques qui coulent des robinets - toujours aussi riches, torréfiés et pleins de saveurs.

• Plain Porter - L'original. Douce, équilibrée et maintes fois nommée "meilleure stout du monde".

• Temple Lager - Propre, croustillante et brassée de manière à pouvoir être consommée en toute tranquillité.

• Hop Head IPA - Audacieuse et aromatique, pour les amateurs de grands houblons et de grandes saveurs.

• Saisonniers et rotatifs - Des sorties spéciales ont lieu tout au long de l'année, ce qui permet de garder les choses fraîches.

Chaque pinte est versée avec intention - pas de gadget, pas d'artifice, juste une bière honnête pour des gens qui se soucient de ce qu'il y a dans leur verre.

Plus que de la bière : musique, ambiance et énergie dublinoise

Ce qui a fait (et fait toujours) la particularité du Porterhouse, c'est en partie l'ambiance qui y règne. En entrant, vous entendrez musique live sept soirs par semaine, vous verrez des groupes d'amis s'entasser autour des tables et vous sentirez dans l'air ce bourdonnement incomparable de la bonne humeur.

Il n'y a pas d'ambiance stérile dans cette salle de débit de boissons, mais du bois sombre, des murs remplis de bouteilles, un bar animé et des barmen qui connaissent leur métier. Que vous soyez là pour un verre ou que vous vous installiez pour la nuit, vous aurez toujours l'impression de vivre une véritable expérience dublinoise.

Un héritage qui se perpétue

Près de 30 ans plus tard, Porterhouse continue de faire ce qu'il a entrepris : défier l'ordinaire, défendre l'artisanat et créer un pub où l'on se sent comme chez soi, que ce soit pour la première fois à Dublin ou pour la centième fois.

Nous ne brassons peut-être plus sous notre toit, mais la bière dans votre verre raconte toujours la même histoire. Et elle commence ici, au Porterhouse Temple Bar.

Sláinte !